我们在开会议时，为了使整个会间更加轻松愉快，增加与会者之间的情感交流，常常会布置一个小型的茶话会，这样既可以调整开会时紧张情绪，又可以讨论一些会议话题。下面黄山市米廷会展公司为您介绍茶歇的制作过程应该注意的一些问题？
我们在开会议时，为了使整个会间更加轻松愉快，增加与会者之间的情感交流，常常会布置一个小型茶话会，这样既可以调整开会时紧张情绪，又可以讨论一些会议话题。下面黄山市米廷会展有限公司为您介绍茶歇的制作过程。
第一. 操作前的准备
1. 首先要清楚客户对茶点的要求：
会场设立的地点及名称、参会人数、客人来都来自何地?有无特别的要求，用茶歇的时间和茶歇的次数及都要哪些品种，客人有没有要自已带来水果或茶点，(如果客人自已有带小的食品或者水果等等,一定要注意再接收时核对清楚并记录好好品种和数量，并且要求客人把茶点等要提前拿到来，交到我们手上，这样才能方便我们的安排)
2.
按照客户的要求提前备好茶点用的物品：如装茶点碟子、装点心盘子和水果盘等、咖啡更、奶盅、咖啡杯、咖啡糖、咖啡伴侣、咖啡杯底碟、足够的矿泉水、食物夹和相关装饰物、咖啡机、茶点台(要擦干净)、食物叉、垃圾桶、下栏盆、脏餐具台，相关物品的一定要卫生，不能有破损，一定确保全用具品卫生和食品安全。
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3.茶歇台布置地提前布置好(明天上午要用的茶歇要今天下班前布置好，下午的应该中午前布置好)
4. 用具要用席巾全部盖好
二.按排好出品和装盘时间
1、根据事前确定的时间出品，并再次确定出品要求及出品份数有没有变化，并且提前1小时通知西厨饼房出品时间(负责出点心部门，座机电话：
)和冻房(负责出水果，座机电话： )
2. 茶歇要及时上到位，要提前30分钟或40分钟将送茶歇的车子装好要送的茶品，并确定好要走的路线，以最快的速度完全送至会议现场。
3. 茶歇摆放要专业，美观有艺术感，搭配合理，让人一看就达到良好的视觉效果，能客人一种超值的服务，这样才能会为你的整个服务增值。
4.水果上的时机，要把握好，客人吃时，即感觉新鲜，又要美观。要提前做好洗和切的准备工作。
5.摆好茶歇台卡，并且与茶歇台布要搭配
三.茶歇服务的重点服务
1.咖啡服务是茶歇服务的重点：提前准备好，制作咖啡的一切物品，并且要在客人茶歇开始5分钟前，先磨出几杯咖啡，避免客人排队等候，这也是超前和个性服务的体现。
咖啡机需要在茶歇开始20分钟前插电，在茶歇开始前3-5分钟前可以先磨出几杯咖啡(保持原味)，以防排队等候，同时也体现超前服务和人性化服务，磨咖啡的过程中应该注意以下几个方面：
2.及时清理垃圾桶和收好脏的茶歇用具,热情为客人服务
4.不要让其他会议室的客人或闲杂等人来拿茶点如有发现要及时阻止并及时上报，以免造成客人投诉
5.如客人要将吃剩的茶歇放到下一节会议使用或打包带走，应该上报当班领班或主管(由其做好解释工作)。
四.茶歇用具的送洗，要掌握好时机
1.茶歇用具(茶歇专用餐具和要和其他餐具分开洗)和洗碗高峰期错开(中午12：30到13：30，下午18点30前时间内)，1小时后回收 。
2.不锈钢用品容易流失，所以要由服务人员自己来清洗(先用茶水泡去油，清洗后点数)，再放回原位置。
3.及时清理垃圾桶和茶歇台面，把所有物品摆放回原来的位置，贵重的物品要放在安全区域。
以上是黄山市米廷会展有限公司为您提供，想了解更多，可以打咨询服务电话：0559-2519618